時(shí)間:2016-03-14 11:55 分類:節(jié)日習(xí)俗 作者:方大師 咨詢大師
清明節(jié)吃什么
北京是一個(gè)歷史文化名城,曾多代作為皇朝都城,所以北京清明節(jié)什么也是大有學(xué)問(wèn),入股你身在北京,那么你是不是對(duì)清明節(jié)吃什么有研究呢。下面我們就一起來(lái)看看北京清明節(jié)都吃什么吧。
北京清明節(jié)吃什么,想必大家應(yīng)該都有耳聞吧,北京清明節(jié)吃什么當(dāng)然是最具北京清明節(jié)特色的老北京是三絕啦。
近年有民俗專家建議,傳統(tǒng)的寒食十三絕——即具有老北京特色的十三樣寒食節(jié)涼食,應(yīng)盡快打包申遺,以免斷了傳承。不論這是否能夠?qū)崿F(xiàn),姑且逐一看看這些小吃的故事。
驢打滾,豆面糕又稱驢打滾,以黃豆面為其主要原料,稱驢打滾呢?似乎是一種形象比喻,在黃豆面中滾一下,如驢打滾揚(yáng)起灰塵似的?!堆喽夹∈称冯s?》中就說(shuō):黃豆黏米,蒸熟,裹以紅糖水餡,滾于炒豆面中,置盤(pán)上售之,取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。
蜜麻花,又稱糖耳朵,因?yàn)樗尚魏笮螤钏迫说亩涞妹?br />
姜絲排叉,不但是北京傳統(tǒng)小吃,也是北京茶菜的一個(gè)品種。茶菜是滿族、禮儀性食品。滿族人在設(shè)席宴客時(shí),慣用茶及茶食為先,然后才是冷葷、熱菜、甜食、湯等,一定按順序上。人不飲酒,但為了禮節(jié),多以茶代酒,因而茶菜是必不可少的。
糖卷餜,可以說(shuō)是最具特色的節(jié)日食品,主料為山藥和大棗,皆有滋補(bǔ)作用,也是一道藥膳。
豌豆黃,是北京春夏季節(jié)一種應(yīng)時(shí)佳品。豌豆利秀、止渴,和中下氣。按北京俗,農(nóng)歷叁月初叁要吃豌豆黃。因此每當(dāng)春季豌豆黃就上市,一直供應(yīng)到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種,故事里又和慈禧老佛爺有關(guān),據(jù)傳說(shuō)西太后最喜歡吃了。
硬面餑餑,是一種似燒餅大小的混糖戧面火燒,入口有咬勁,微甜且香,用手一掰掉渣。現(xiàn)在已經(jīng)無(wú)影無(wú)蹤。
焦圈,形似炸麵包圈,色澤深黃,形如手鐲,焦香酥脆,常作為另一種北京特有小吃豆汁兒的配菜食用。但是在今天的營(yíng)養(yǎng)學(xué)看來(lái),太過(guò)油膩, 最好少吃。
芝麻醬燒餅,無(wú)需多說(shuō)什麼。它的一個(gè)兄弟澄沙燒餅倒有點(diǎn)意思,因?yàn)槎股仇W要從邊上露出一些,別名蛤饃吞蜜。
螺螄轉(zhuǎn)兒,因其形似而得名,舊時(shí)小吃店常把當(dāng)天售不完的螺螄轉(zhuǎn)兒,用微火烤干水分再賣(mài),烤干了叫干迸兒,用於下酒,所以北京有句口頭語(yǔ)干迸兒就酒嘎巴脆。
馓子麻花,古名為環(huán)餅、寒具,明代李時(shí)珍的《本草綱目·谷部》中十分清楚地交待說(shuō):寒具即食馓也,以糯粉和面,入少鹽,牽索紐捻成環(huán)釧形,……入口即碎脆如凌雪??梢?jiàn)馓子麻花的古老。
艾窩窩,也屬春秋品種,現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng)。原為御艾窩窩,后來(lái)在明代傳入民間,《金瓶梅》中記錄當(dāng)時(shí)流行的美味中就有艾窩窩。
馬蹄燒餅,兩層薄皮,內(nèi)空,形似馬蹄,現(xiàn)在也已沒(méi)有售賣(mài)的了。
糖火燒,老北京人都知道通州有叁寶,其中之一就是大順齋的糖火燒,據(jù)說(shuō)上世紀(jì)六十年代來(lái)訪的外國(guó)政要還特意帶它回國(guó)呢。
清明節(jié)吃什么
閩粵一帶自古就對(duì)吃很有研究,那么閩粵一帶清明節(jié)吃什么呢,閩東、閩南、閱廣一帶清明節(jié)吃什么是一樣還是有什么不同呢,一起來(lái)看看吧。
閩南閩東一帶清明節(jié)吃烏稔飯
閩南閩東一帶清明節(jié)吃什么?閩南閩東一帶清明節(jié)有吃烏稔飯的俗,那么烏稔飯是怎么制作的呢。
烏稔飯主要是將糯米浸泡在烏稔樹(shù)葉的水中。烏稔飯可冷凍保鮮60天以上,用時(shí)經(jīng)解凍后再蒸、熱、透后即可配料著作各種佳肴。每年三月初三,畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”,并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友。另外閩東地區(qū)還會(huì)吃芥菜飯,據(jù)說(shuō)吃了可以不再長(zhǎng)疥瘡。
閩粵一帶清明節(jié)潤(rùn)餅菜
閩粵一帶清明節(jié)吃什么?在泉州及閩南一帶清明常吃潤(rùn)餅菜。
潤(rùn)餅菜是以面粉為原料擦制烘成薄皮,再卷入胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、芫荽等混鍋菜肴。此類食物品種多樣,葷素搭配,主副食都有,既營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口,類似的還有溫州人的清明餅和潮汕人的餅。
芥菜是廣東人清明節(jié)餐桌上不可缺少的時(shí)令蔬菜,因與轎同音,寓意先人坐轎歸去,免受乍暖還寒之苦。
廣州一帶清明吃燒豬
廣州一帶清明吃什么?只燒豬是必不可少的,還有甘蔗(俗稱白蔗),還有其他的餅和水果之類,這是廣州這邊的風(fēng)俗。清明吃雞蛋,如同端午節(jié)吃粽子,中秋吃月餅一樣的重要,每屆該日,此俗絕不可少。又清明節(jié)蛋,大致分為兩種,一種是「畫(huà)蛋」,另一種則是「雕蛋」。前者可吃,后者則僅供玩賞而已。
廣州一帶清明吃清明螺
廣州一帶清明吃什么?廣州一帶清明節(jié)吃清明螺。清明時(shí)節(jié),正是采食螺螄的最佳時(shí)令,因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖,最為豐滿、肥美,故有清明螺,抵只鵝之說(shuō)。螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無(wú)不適宜。若食法得當(dāng),真可稱得上一味螺螄千般趣,美味佳釀均不及了。
清明節(jié)吃什么
因?yàn)榈赜蛱鞖獾脑颍弦粠迕鞴?jié)吃什么跟北方自然是不同的,那么江南一帶清明節(jié)什么呢。
江南清明節(jié)吃青團(tuán)子
江南清明節(jié)吃什么?清明時(shí)節(jié),江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗慣。下面為大家介紹青團(tuán)子的做法,很容易學(xué)會(huì)哦。
青團(tuán)子是用一種名叫漿麥草的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成,在包餡時(shí),另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面,這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來(lái)甜而不膩,肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品,正因?yàn)槿绱?,青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
江南清明節(jié)吃螺螄
江南清明節(jié)吃什么?清明節(jié)江南螺獅的慣。
清明時(shí)節(jié),正是采食螺螄的最佳時(shí)令,因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖,最為豐滿、肥美,故有清明螺,抵只鵝之說(shuō)。螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無(wú)不適宜。若食法得當(dāng),真可稱得上一味螺螄千般趣,美味佳釀均不及了。
清明節(jié)吃什么
陜北以吃面食為主,那么必然的陜北清明節(jié)吃什么跟南方會(huì)存在很大的差異,那么到底陜北一帶清明節(jié)吃些什么呢。
關(guān)于陜北一帶清明節(jié)吃什么,最有名的當(dāng)然是子推餅。
子推餅是陜西的一道有名小吃,也是山西介休留傳下來(lái)2500年歷史的寒食節(jié)必備美食,名字的來(lái)源就是為了紀(jì)念介子推。子推蒸餅主要是用面粉和豬板油,再加部分調(diào)料和在一起做成餅子,做好的餅子一層層的,顏色雪白,味道香綿,
陜北清明節(jié)吃什么?子推餅又稱老饃饃、面花,也叫蒸大饃。用酵糟發(fā)面,夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食,取意子孫多福。做面花是古時(shí)陜北女人的拿手好戲。她們憑自己靈巧的雙手,用最平常不過(guò)的梳子、剪刀、錐子、鑷子等,就能將發(fā)了酵的白面捏成各種形狀的面花,與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各種栩栩如生、猶如藝術(shù)品般的大饃,令人愛(ài)不釋手,舍不得吃。有些地方慣做成飛燕,用柳條穿起來(lái)掛在窯洞頂或窗框邊,讓孩子們慢慢享用。這樣風(fēng)干的面花,能一直吃到第二年的清明節(jié)再續(xù)上。
陜北清明節(jié)吃什么?陜北清明節(jié)吃子推餅來(lái)源于寒食節(jié)。
寒食節(jié)歷史悠久,到現(xiàn)在已經(jīng)有兩千多年的歷史了。最早的起源是遠(yuǎn)古時(shí)期的禁火節(jié),到了春秋時(shí)期就改為了寒食節(jié)。春秋時(shí)期的義士介子推因?yàn)椴辉缸駨臅x文公的意愿出山從官,最后被晉文公放火在山中燒死了。當(dāng)時(shí)人們?yōu)榱藨涯钏蛯⑦@一天定為寒食節(jié),不能生火做飯。
清明節(jié)是一個(gè)養(yǎng)生的好時(shí)節(jié),所以清明節(jié)吃什么不能光看俗,從養(yǎng)生角度出發(fā)清明節(jié)吃什么可是大有講究。下面是起名網(wǎng)小編為打擊推薦的清明節(jié)吃什么的養(yǎng)生食譜,你學(xué)會(huì)了么。
清明節(jié)吃什么
古人說(shuō),清明,乃天清地明之意。此時(shí),氣候溫暖、桃花初綻、楊柳泛青,正是祭祖掃墓和踏青賞花的日子。除此之外,清明還是一個(gè)重要的養(yǎng)生節(jié)氣。
養(yǎng)生清明節(jié)吃什么——“發(fā)”物不可多吃
立春之后,體內(nèi)肝氣隨著春日漸深而愈盛,在清明之際達(dá)到最旺。常言道過(guò)猶不及,如果肝氣過(guò)旺,會(huì)對(duì)脾胃產(chǎn)生不良影響,妨礙食物正常消化吸收,還可造成情緒失調(diào)、氣血運(yùn)行不暢,從而引發(fā)各種疾病。因此,在飲食方面,宜減甘增辛,補(bǔ)精益氣。筍性寒,滑利耗氣,人有痛疾,其氣多虛,而食筍則更耗氣,導(dǎo)致氣虛狀況加重,容易引發(fā)疾病。而臨床上也發(fā)現(xiàn),吃筍后容易引起咳嗽,導(dǎo)致咯血、哮喘的復(fù)發(fā)。
養(yǎng)生清明節(jié)吃什么——高血壓患者少食肝臟類食物
清明節(jié)氣前后是高血壓的易發(fā)期,人們應(yīng)當(dāng)減輕和消除異常情志反應(yīng),移情易性,保持心情舒暢。對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)。還應(yīng)強(qiáng)調(diào)低鹽飲食,做菜時(shí)要盡量少放鹽,以清淡為宜,同時(shí)應(yīng)增加鉀的攝入,多食用蔬菜、水果。在運(yùn)動(dòng)上,要講究適當(dāng),選擇動(dòng)作柔和,動(dòng)中有靜的太極拳作為首選鍛煉方式;避免參加帶有競(jìng)賽性的活動(dòng),以免情緒激動(dòng);避免做負(fù)重性活動(dòng),以免屏氣而引起血壓升高等。
外出踏青,“動(dòng)”宜適度
清明節(jié)還有踏青、放風(fēng)箏、蕩秋千等放松身心的俗。不過(guò),踏青登山一定要量力而行。除了長(zhǎng)期堅(jiān)持鍛煉的人,這個(gè)季節(jié)并不主張人們大幅度地“動(dòng)起來(lái)”。老年人活動(dòng)時(shí)心率應(yīng)不超過(guò)105次/分鐘,呼吸應(yīng)不超過(guò)24次/分鐘,中青年因人
而異。患有心臟病、高血壓、急慢性支氣管炎、肺氣腫、腎炎、貧血、肺結(jié)核、發(fā)熱、急性感染以及處于結(jié)石活動(dòng)期的病人,都不要逞強(qiáng)登山。
到了清明,作息提前
為了能使陽(yáng)氣更好地生發(fā),人們應(yīng)有意識(shí)地調(diào)整作息,早點(diǎn)起床。7時(shí)至9時(shí)是辰時(shí),中醫(yī)認(rèn)為此時(shí)屬胃經(jīng)最旺,如不早起會(huì)導(dǎo)致陽(yáng)氣欲發(fā)而不能發(fā),化為內(nèi)火上擾心肺及腦,可引起人心躁、喉干、頭昏、目濁等不適。因此,要盡量把自己的作息時(shí)間向前調(diào),早起后積極進(jìn)行戶外活動(dòng)和體育鍛煉,不僅能舒筋活絡(luò)、暢通氣血,還能暢達(dá)心胸、怡情養(yǎng)性、增強(qiáng)抗病能力。 五、喝點(diǎn)菊花茶 清明前后,不妨喝些菊花茶。中醫(yī)認(rèn)為,菊花能疏風(fēng)清熱,有平肝、預(yù)防感冒、降低血壓等作用。而現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為,菊花有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增強(qiáng)心肌收縮力、改變心肌缺血的功用。菊花與桑葚同泡茶,桑葚有養(yǎng)血柔肝,益腎潤(rùn)肺的作用,可以收到肝肺同養(yǎng)的效果。但是,一定要注意的是,久服菊花,疏泄太過(guò),又會(huì)使肝木失于滋養(yǎng),反倒傷肝,因此飲用菊花茶也要適量。
清明節(jié)吃什么問(wèn)題一:想和同學(xué)清明節(jié)出去玩一天,中午吃什么啊,不要太貴,學(xué)生黨傷不起啊,麻辣燙之類的就免了吧,有什么推薦么
網(wǎng)友解答:包子牛奶或者小蛋糕,自助餐
清明節(jié)吃什么問(wèn)題二:清明節(jié)閩南人喜歡吃什么?泉州俗語(yǔ)說(shuō):“清明不回家無(wú)祖,年兜不回家無(wú)某(妻)”,清明節(jié)前后10天內(nèi)為掃墓日期,如要修墓和抬骸移葬,則不用另行擇日,凡事無(wú)忌...
網(wǎng)友解答:老鄉(xiāng)喲、我也是泉州的。個(gè)人有個(gè)人的喜歡吧、我對(duì)飲食沒(méi)什么興趣。 就是潤(rùn)餅啊,相當(dāng)于春卷嘛。
清明節(jié)吃什么問(wèn)題三:清明期間,按福州俗人們常吃什么? 親人在一起會(huì)做什么?表示什么?
網(wǎng)友解答:吃清明果,是一種糕點(diǎn),上面有點(diǎn)紅色的點(diǎn)。親人會(huì)一起去掃墓,表示對(duì)逝去親人的懷念
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起名是一門(mén)手藝活。文學(xué)素養(yǎng)及功底,決定名字的格調(diào)與意蘊(yùn);八字命理、五行格局等能量學(xué)分析,助益孩子的運(yùn)勢(shì)與福分。周易起名是通過(guò)寶寶的生辰八字,并以五行以及周易卦象為參考依據(jù)進(jìn)行取名,同時(shí)又符合現(xiàn)代審美藝術(shù),揚(yáng)長(zhǎng)避短,陰陽(yáng)平衡,從而起到輔助人生運(yùn)勢(shì)的作用。而傳統(tǒng)周易命理、數(shù)理,需要有專業(yè)的知識(shí),難以掌握。一個(gè)真正符合命理數(shù)理的好名字,能夠讓人因名而貴、名揚(yáng)天下。因此,起一個(gè)好名字,并不簡(jiǎn)單,也并非投機(jī)取巧。而有些名字,注定無(wú)可復(fù)制,只屬于一個(gè)特定的人。
古人云:“賜子千金,不如教子一藝;教子一藝,不如賜子好名。”為孩子取一雅名,并以名字所蘊(yùn)訓(xùn)勉之意,對(duì)其進(jìn)行品性熏陶,非常有教育意義。我致力于在音形義俱佳的基礎(chǔ)上,結(jié)合國(guó)學(xué)、詩(shī)詞等傳統(tǒng)文化,賦予名字更豐富的文化內(nèi)涵,更雋永吉利的寓意,給予名主更好的激勵(lì)和能量。古今融合,科學(xué)起名。用心起好名,好運(yùn)伴一生。
陳清泓,陳大師,擅長(zhǎng)寶寶起名、周易測(cè)名、命理咨詢等??釔?ài)易學(xué)數(shù)理、八字命理、佛、道學(xué)說(shuō),精研《三命匯通》、《淵海子平》、《滴天隨》等易學(xué)古籍,長(zhǎng)于傳統(tǒng)國(guó)學(xué)文化,開(kāi)創(chuàng)一套以象法為主的命名體系,已為數(shù)萬(wàn)名客戶服務(wù),均獲得一致好評(píng)。曾有多篇研究成果發(fā)表于《中華易學(xué)》,多次受邀參加北京易學(xué)文化研討會(huì)。