時(shí)間:2021-10-26 11:57 分類(lèi):節(jié)日習(xí)俗 作者:月三分 咨詢大師
今年一直處于在高溫狀態(tài)，而北風(fēng)潛入悄無(wú)聲，已經(jīng)快迎來(lái)立冬之時(shí)，人們?cè)诹⒍瑫r(shí)候，有著很多的俗，尤其在吃的方面，那么立冬當(dāng)天吃什么傳統(tǒng)食物呢？相信很多人都非常的好奇，對(duì)此不妨看看以下相關(guān)內(nèi)容整理，進(jìn)行了解一二。
（01）、餃子
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，餃子也是中國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿?ldquo;更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。
（02）、雞鴨魚(yú)肉
在南方的很多城市，立冬要吃的是雞鴨魚(yú)肉，因?yàn)樘鞖庵饾u的寒冷，人們需要補(bǔ)充更多的能量，而肉類(lèi)是富含蛋白質(zhì)的，所以認(rèn)為吃肉是最好的選擇。中醫(yī)認(rèn)為，立冬進(jìn)補(bǔ)適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。
（03）、羊肉
寒風(fēng)起，羊肉肥，立冬進(jìn)補(bǔ)，羊肉是首選，又到了該吃羊肉的季節(jié)了，如今，人們對(duì)羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、燉幾種。每種做法都各有其風(fēng)味和特點(diǎn)，蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分也不盡相同。
羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?，中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
（04）、赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng)，有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓?？墒?，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
（05）、麻子果
立冬日，上饒有家家打麻子果“補(bǔ)冬”(民間認(rèn)為麻子果是補(bǔ)食)的俗。麻子果是流行于上饒、撫州一帶的漢族特色小吃。就是將蒸熟蒸爛的糯米放在特制的石槽(叫“臼”)里，用木質(zhì)的錘子先搗爛，之后用力捶打，之后將大團(tuán)的麻子果用洗凈的手捏成3cm左右的小團(tuán)，在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一種甜食。
（06）、團(tuán)子
團(tuán)子是長(zhǎng)江流域的著名小吃，有白團(tuán)子和青團(tuán)子兩種。團(tuán)子是圓球狀，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，它與北方的元宵像似，又比元宵的個(gè)頭大，有蘋(píng)果一般大小。一個(gè)飯量大的成年人，吃上三個(gè)就肚兒圓了。團(tuán)子外面一層蹦脆蹦脆的，而里面的各種香料也會(huì)隨著團(tuán)子加熱，香氣撲鼻而來(lái)。
（07）、釀黃酒
立冬之日開(kāi)始釀黃酒，是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過(guò)程中構(gòu)成良好的風(fēng)味，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。所以紹興人把從立冬開(kāi)始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱(chēng)為“冬釀”，祈求福祉。
（08）、草根湯
立冬，閩中俗稱(chēng)“交冬”，意為秋冬之交。立冬“補(bǔ)冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。
（09）、膏滋進(jìn)補(bǔ)
冬令進(jìn)補(bǔ)吃膏滋是蘇州人過(guò)立冬的老傳統(tǒng)。在舊時(shí)蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補(bǔ)氣活血助陽(yáng)的功效。通常每到立冬節(jié)氣，蘇州中醫(yī)院以及一些老字號(hào)藥房都會(huì)專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)進(jìn)補(bǔ)門(mén)診，為市民煎熬膏藥，銷(xiāo)售冬令滋補(bǔ)保健品。需要提醒的是，膏方千萬(wàn)不可“跟風(fēng)”吃，講究“一人一方”，先吃“開(kāi)路方”試探性調(diào)補(bǔ)，做適當(dāng)調(diào)整后再開(kāi)正式藥方。
（10）、糍粑
這一天，漳州的鄉(xiāng)村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細(xì)細(xì)地揉成團(tuán)；花生米炒得香香的，磨得細(xì)細(xì)的，與白糖拌在一齊。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時(shí)用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感激他慷慨的給予。
以上便是立冬當(dāng)天吃什么傳統(tǒng)食物全部?jī)?nèi)容，相信大家都對(duì)其有了一些了解，那么還想了解更多俗內(nèi)容，可以到（節(jié)日俗“http://m.jsylc.cn/jierixisu/”）查看更多內(nèi)容。
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陳清泓，陳大師，擅長(zhǎng)寶寶起名、周易測(cè)名、命理咨詢等。酷愛(ài)易學(xué)數(shù)理、八字命理、佛、道學(xué)說(shuō)，精研《三命匯通》、《淵海子平》、《滴天隨》等易學(xué)古籍，長(zhǎng)于傳統(tǒng)國(guó)學(xué)文化，開(kāi)創(chuàng)一套以象法為主的命名體系，已為數(shù)萬(wàn)名客戶服務(wù)，均獲得一致好評(píng)。曾有多篇研究成果發(fā)表于《中華易學(xué)》，多次受邀參加北京易學(xué)文化研討會(huì)。
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