立夏吃什么

立夏吃什么？立夏節(jié)是二十四節(jié)氣一個具有標志性的節(jié)氣，它意味著時令進入了夏季，中國人向來注重飲食，尤其是在這季節(jié)交替的時刻，對于飲食十分的講究，既要有文化俗的傳統(tǒng)，又要有養(yǎng)生的功效，那么立夏到底吃什么呢？許多人都有這樣的疑問，小編在這里就特意整理了一下立夏吃什么，有感興趣的朋友就和小編一起來看看吧！

立夏吃什么傳統(tǒng)食物

立夏吃什么傳統(tǒng)食物

1、吃雞蛋——補氣虛
立夏有吃蛋的俗，暑天十分，人會有食欲缺乏、生倦肢軟、消瘦等常見癥狀，而雞蛋，性平，補氣虛，有安神、養(yǎng)心的功能。據(jù)了解，近期受前期產(chǎn)能釋放、季節(jié)性消費淡季、豬肉等替代品價格下行和疫情等因素疊加影響，一季度全國雞蛋價格繼續(xù)下跌，本月均價跌至近８年低點，此時吃雞蛋既經(jīng)濟又實惠。

2、吃麥蠶——嘗“三新”
麥蠶是上海郊縣的小吃，每當立夏節(jié)時，百姓就會把立夏時青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做“攤粞”，此外還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當令食品，稱為時鮮，取以嘗口稱嘗“三新”。

3、吃烏米飯——祛風敗毒
烏米飯取烏飯葉子(又名精青葉)擠汁浸糯米蒸飯而成。據(jù)說，立夏吃烏米飯，不會疰夏，能祛風敗毒，烏蚊子不敢叮咬。

4、吃三鮮——“立夏見三新”
立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。

5、吃七家粥——象征鄰里和睦
浙東農(nóng)村立夏有吃“七家粥”的風俗，就是務(wù)農(nóng)人家左鄰右舍互相贈送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫“七家粥”，說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。

6、吃黑米飯糕——立夏點心
這是寧波傳統(tǒng)的立夏點心，乃是用烏樹葉搗爛泡水后，用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑，再將泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工壓制成糯米糕，吃起來有一股淡淡的烏樹葉香味。

7、吃立夏飯——五樣米飯
古時立夏飯是用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成，名“五色米飯”，又稱為立夏飯?，F(xiàn)今的立夏飯料改成了另外五種食物：蠶豆、大豆、竹筍、芥菜，外加醬肉或咸肉，叫五樣米飯。

8、吃立夏茶——夏天不會犯困
諺語有云：“不飲立夏茶，會一夏苦難熬”，在立夏的那一天，我國江西一帶的婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是立夏飲了七家茶，可以保證整個夏天不會犯困。

9、吃面——豐收寓意
我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時有制作與食用面食的俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。

立夏吃什么水果

西瓜——去火
性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量流失的體內(nèi)鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。

櫻桃——紅紅火火的好彩頭
櫻桃是立夏時節(jié)的當季水果。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。立夏吃櫻桃，討一個紅紅火火的好彩頭。

楊梅——夏季水果中的上品
諺語云：“小滿枇杷黃，立夏楊梅紅”，進入立夏，楊梅也上市了。楊梅是夏季水果中的上品，《本草綱目》中記載：楊梅能去痰消食、生津止渴，有和五臟、滌腸胃、除惡氣、正痢疾、止頭痛的功能。正所謂“五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金”。

西紅柿——清熱解毒
在夏季最多最甜，營養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。

梨——最佳的補水護膚品
因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，最佳的補水護膚品。

草莓——解熱、除煩
中醫(yī)認為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。但需要注意的是，水果入口前，最重要的是消毒、清潔。葡萄、草莓、楊梅等表皮往往有農(nóng)藥殘留，除了用流動水徹底清潔外，還應(yīng)將其在清水中浸泡至少半小時。

立夏吃什么養(yǎng)生

【枸杞肉絲】
 【食材】 瘦豬肉400g，枸杞子50g，熟青筍100g，豬油、麻油、料酒、醬油、白砂糖、味精、精鹽各適量。。
 【烹飪步驟】 將枸杞子清洗干凈待用。豬肉去除筋膜，切成絲;熟青筍切成同樣長的細絲。將炒鍋燒熱，放入豬油，將肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻，放 人枸杞顛炒幾下，淋上麻油拌勻，起鍋即成。
 【功效】 補血滋陰、抗老益壽。

【沙參百合鴨湯】
 【食材】 百合30g，肥鴨肉150g，北沙參30g，精鹽、味精各適量。
 【烹飪步驟】 先將鴨肉洗干凈，切成小塊;百合洗干凈。將鴨肉與百合、沙參同入沙鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟后，加入少許精鹽、味精調(diào)味，飲湯食肉。
 【功效】 滋陰清熱、潤肺止咳。

【蓮子豬肚】
 【食材】 豬肚子1個，蓮子肉50g，香油、精鹽、生姜、蔥、蒜各適量。
 【烹飪步驟】 先將豬肚子洗干凈，蓮子（去心）用水泡發(fā)，然后放入豬肚內(nèi)，用線縫合，將豬肚放入鍋內(nèi)，加清水燉熟透;后撈出晾涼，將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中，將香油、精鹽、蔥、蒜調(diào)料與豬肚絲拌勻即成。
 【功 效】益氣 補虛、健脾益胃。

【玄參燉豬肝】
【食材】玄參15g，菜油、鮮豬肝500g，醬油、生姜、細蔥、白砂糖、料酒、濕淀粉適量。
【烹飪步驟】將豬肝洗干凈，與玄參同時放人鍋內(nèi)，加水適量，燉煮約1小時后，撈出豬肝，切成小片備用，將炒鍋內(nèi)放人菜油，投入洗凈切碎了的姜、蔥，稍炒一下，再放入豬肝片中，將醬油、白砂糖、料酒混合，兌加原湯適量，以濕淀粉收取透明湯汁，倒人豬肝片中，攪拌均勻即成。
【功效】滋陰、養(yǎng)血、明目。

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